Con la finalidad contribuir a que los avances técnicos y científicos sobre Sanidad Vegetal tengan la mayor difusión posible las Jornadas tienen un objetivo muy claro que puede resumirse en: «aunar los esfuerzos de todas las personas e instituciones relacionadas con las Sanidad y Producción Vegetal, ofreciendo un marco donde intercambiar experiencias y conocimientos para favorecer el desarrollo de una AGRICULTURA moderna y rentable, con exquisito respeto por el medio ambiente, en beneficio de la sociedad»
Objetivo ambicioso e inalcanzable en su plenitud, pero a la vez irrenunciable y por el que no se regatearan esfuerzos; y en el que han colaborado a lo largo de la historia de las Jornadas no pocas personas e instituciones, pues poder celebrar este año la edición número 36 no ha sido fruto de la casualidad ni del esfuerzo de una sola persona.